vinný KAMRLÍK

Drsný, mezi Středozemní moře a předhůří Pyrenejí sevřený, kraj v severovýchodním výběžku Katalánska v sobě skrývá nejen řadu kulturních a přírodních pozoruhodností,ale také od starověku se odvíjející kulturu pěstování vinné révy. V podmínkách na živiny chudých půd, více než 200 dnů v roce bičovaných silným větrem Tramontana a se specifickými mikroklimatickými podmínkami se na zdejších vinohradech rodí silná, typickou mineralitou a určitou drsností chrakteristická vína, většinou klasických mediteránních odrůd.

Hornatý kraj v jihozápadním výběžku Katalánska, kraj mimořádně malebný a drsný. Fascinující moderní historie regionu začíná až v 70. letech 20. století, kdy se skupina nadšenců a milovníků vína rozhodla oživit slavnou tradici vinařství a Priorat postupně zaujímá nejvýznamnější místo na nebi světového vinařství. Mimořádná geologická skladba místní půdy, z větší části tvořená břidlicí s příměsí křemene, v katalánštině zvanou llicorella je klíčovou složkou neopakovatelného charakteru místních vín. Aby dosti vysoko položený Priorat nebyl vydán napospas častým větrům, zejména těm zimním z chladného vnitrozemí, chrání ho mohutná hradba pohoří Montsant, díky němuž v reginou panuje specifické klima. Vinice se nachází typicky na strmých úbočích, šplhajících až do nadmořské výšky cca 700 m.n.m. Řadu z nich je možné obhospodařovat pouze ručně, bez mechanizace a jen s pomocí hospodářských zvířat. Díky jedinečné kombinaci přírodních i lidských podmínek jsou vína z Prioratu opravdovými unikáty nejen mezi katalánskými, resp. španělskými víny, ale snesou plné srovnání s velkými jmény nejslavnějších vinařských oblastí světa.

Nejmenší vinařská oblast Itálie - o rozloze cca 500ha - je zároveň oblastí nejkrásnější, nejdramatičtější a nejvýše položenou. Obklopené hradbou nejvyšších evropských hor, s bohatou historií, svébytnou kulturou a tradicemi je údolí Aosty jako stvořené pro velké vinařské překvapení. Místní „ vína z hor“ jak se jim, nejen v Itálii, říká odráží specifické přírodní podmínky, klima i tvrdou práci místních vinařů, kteří na řadě malých terasovitých vinohradů rozvíjejí umění svých předků a vyrábějí typicky minerální, průzračná, pravdivá vína. Jen v málo jiných vinařských lokalitách světa se můžete setkat s tak významnou biodiverzitou. Pěstuje se zde řada autochtonních odrůd - Petit rouge, Fumin, Prie rouge, Prie blanc, Cornalin, Mayolet, řada odrůd pocházejících často ze sousedního kantonu Valais - Petit arvin, Gamay, Vullermin a samozřejmě i odrůdy mezinárodní.

Pro charakteristiku další z našich horských vinařských oblastí se výstižně používá sousloví Nebbiolo e Alpi.. Zdůrazňuje dva zásadní faktory ovlivňující pěstování vína v údolí Valtellina. Dominantní odrůdou je zde Nebbiolo, z níž vznikají také slavnější a robustnější vína z Piemontu. Zdejší Nebbiolo, je oproti svým příbuzným z nížiny minerálnější, svěžejší, aromatičtější. Druhým významným faktorem je ochranná náruč Rhétských a Orobijských Alp, která dává vznik jedinečnému klimatu tohoto nádherného údolí.

Nádherné pobřeží Tyrhenského moře, Vesuv, horská pásma vnitrozemí, zapomenuté vesničky, bohatá kultura a spousta památek z posledních několika tisíc let, stejně stará tradice pěstování vinné révy. Fascinující kraj mnoha tváří, od mondénního a světově proslulého Amalfi a Capri, přes neuchopitelný amalgám Neapole s tichým a zlověstným dohledem Vesuvu až po v jiném čase žijící venkovské oblasti ve vnitrozemí a v jižním cípu Cilenta. Tak jak se tu mění přírodní podmínky, mění se i terroir a dává život mnoha variacím odrůd, většinou pěstovaných po staletí nebo i tisíciletí..Úplně jiná Itálie, divoká a svá, s obrovskou diverzitou přírody, lidských sídel i vinohradů. Málo která evropská lokalita se může pochlubit tolika autochtonními odrůdami, takovou měrou upřímnosti a svébytnosti, odrážející se v každé lahvi vína na vašem stole..

Na samém jihu Rakouska se nachází vinařsky velmi zajímavá oblast jižní Štýrsko. Malebná krajina charakteristická strmými svahy, s převážně vápenatými půdami a specifickým mikroklimatem dává vzniknout nezaměnitelným, elegantním a svěžím vínům zejména z odrůd Weissburgunder, Sauvignon blanc, Chardonnay/ kterému říkají Morillon/ a Riesling.

Oblast na severovýchodě spolkové země Dolní Rakousko, na severu hraničící s Moravou, na západě s oblastí Waldviertel, na jihu s oblastí Vídně a na východě se Slovenskem. Jedná se o tradiční zemědělskou oblast s velmi dlouhou historií, která je se svými více než 15000 ha největším vinařským regionem Rakouska.

Moravská vína zastupuje rodinné vinařství NEPRAŠ & Co. Motivací k práci v jejich vinařství je pro ně odpovědnost k jedinečnému místu, kterým Pálava je, k historii naší kultury, k přírodě a krajině a v neposlední řadě samozřejmě také k lidem, kteří zde žili a pracovali před námi. Tím se dle našeho názoru odlišují od ostatních našich vinařů.

extra panenský za studena lisovaný olej

Řeznictví a uzenářství Pavese v malebné vesničce Morgex pod Mont Blancem je v provozu již od roku 1954. Prvotřídní kvalitní výrobky z vlastních jatek a výtečné alpské speciality jsou vyhlášené v celém údolí Vallé d'Aosta.